معكرونة بالسي فود

مكرونة بالسي فود...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المكرونة بالسى فود

المكونات:
- 1 ½ كوب جمبرى متوسط الحجم.
- 1 ½ كوب شرائح سبيط (كالمارى) صغير الحجم.
- 1 ½ كوب حبات إسكالوب (محار أبيض).
- 1 ½ كوب حبات جندوفلى (محار الصخور).
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً.
- ¼ كوب أوراق بقدونس مفرية.
- 1 كوب مكعبات طماطم مجففة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ¼ كوب عصير ليمون .
- ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار جاف).
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
- 1 ملعقة صغيرة مريمية جافة.
- ½ ملعقة صغيرة بردقوش.

الطريقة:
1- تُسلق المعكرونة فى كمية كبيرة من الماء المَغلى
المخلوط بالقليل من الملح والزيت حتى تنضج جيداً.
2- يُغسل الجمبرى وشرائح السبيط والإسكالوب والجندوفلى
جيدا بالماء كلاٌ على حدى، ثم تُجفف بورق المطبخ.

3- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم
على نار أعلى من المتوسط، ويضاف إليه البصل المفرى
ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصبح شفافاً.
4- يضاف الجمبرى إلى البصل، ويُقلب به لمدة دقيقة.
5- تضاف شرائح السبيط إلى خليط الجمبرى
ويقلبان معاً على النار لمدة دقيقتين.

6- تضاف حبات الإسكالوب والجندوفلى والكمون
والملح والفلفل الأسود والشطة والريحان والمريمية
والبردقوش إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً معاً لمدة دقيقة.
7- تضاف مكعبات الطماطم الجافة و ¾ كمية البقدونس المفرى
وعصير الليمون إلى الخليط، وتقلب المكونات لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج جيداً.
8- تُصفى المعكرونة من ماء السلق، وتضاف
إلى خليط البحريات وتقلب به لمدة دقيقتين.
9- يُرفع خليط المعكرونة بالسى فود من على النار
ويُسكب فى صحن التقديم، ويُنثر عليه المتبقى من البقدونس، ويقدم فوراً.

ألف صحة وهنا